choumicha et la cuisine marocaine sur table du maroc

Jus du Ramadan a la fleur d'oranger

cuisine — 2010-01-02T19:34:50Z

500 g de betteraves rouges crues 650g de

sucre semoule 650g de sucre semoule 6 oranges 2 branches de menthe fraiche 3 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de carottes

épluchez les carottes, les betteraves rouges et le concombre et deux. Detaillez concombre et carottes

en grosses rondelles, et les betteraves en quartiers. Separement, mixez les morceaux de concombre, de carottes puis

de betteraves dans un mixeur a soupe, ou bien passez-les a la centrifugeuse. Filtrez-les eventuellement. Coupez

toutes les oranges agrumes et recueillez le jus a l'aide d'un presse-agrumes et recueillez le jus. Ajoutez sucre

et jus d'oranges dans les jus de concombre, de carottes et de betteraves. Ajoutez ensuite l'eau de fleur d'oranger

dans les trois jus. Ciselez la menthe. Ajoutez-la dans les trois jus. Versez-les dans de jolies coupes. Decorez

le jus de concombre avec des zestes d'oranges, le jus de betteraves d'un bouquet de menthe, et le jus de carottes

avec des pluches de menthe.

Jus de figues a l'orange

cuisine — 2010-01-02T10:51:46Z

Ingredients :(Pour 5 personnes)

100 g de figues séches 1 l de jus d'orange 10 g de noix de coco 5 g de cannelle en poudre

Preparation : Faire macerer les figues séches dans le jus d'orange pendant une heure. Bien mixer a choumicha jus-figues.JPGl'aide d'un mixeur plongeant. Servir le jus bien frais saupoudre de cannelle et de noix de coco.

the marocain b mardeddouch

cuisine — 2010-01-02T10:48:16Z

the marrakchi au geranium sauvage 1,5 litre d'eau 2 c.a cafe de the vert 1 .a cafe de geranium sauvage seche ou 3 feuilles de geranium sauvage frais 5 sucres en morceaux

Faites bouillir l'eau et rincez la theiére avec une moitie de cette eau. Mettez le geranium dans la theiére, ensuite le the puis 25 cl d'eau bouillante.choumicha the Ajoutez le sucre et remplissez la theiére avec le reste de l'eau bouillante. Remuez avec une cuillère et laissez infuser 4 a 5 minutes. Servez chaud !

The a la menthe

cuisine — 2010-01-02T10:43:02Z

Ingredients (2 personnes) 3 c.c de the vert de bonne qualite 1.5 l d'eau 1 poignee de menthe fraichetrés parfumee ( a fueilles rugueuses et d'un vert fonce) Sucre a convenance

Preparation : Verser l'eau dans une casserole. Faire bouillir 1,5 litres d'eau dans un recipient couvert de preference. Rincer la theiére a l'eau bouillante. Mettre le the.Verser sur le the, 1 verre d'eau fremissante pour le rincer. Jetter cette eau de rina§age. Ce rina§age permet d'enlever une partie de l'amertume du the. Il existe une petite theiére, equipee d'un filtre dans le bec verseur.... Plonger ensuite la menthe rincee et egouttee dans la theiére. - Ajouter le sucre selon le goa »t souhaite. Remplisser la theiére d'eau bouillante. Ne laisser pas la menthe remonter a la surface pour qu'elle ne noircisse pas. Couvrir. Laisser le the infuser 5 minutes avant de servir". Boire trés chaud choumicha the Conseils : Pour obtenir une bonne infusion, vous devez avant tout disposer d'une bonne eau, pure, fraiche, sans odeur ni calcaire. Si l'eau du robinet est trop chloree ou calcaire, preferez de l'eau vendue en bouteilleâ€¢ Pour faire un bon the l'eau ne doit jamais étre bouillante, mais fremissante, les bulles rondes doivent monter a la surfaceâ€¢ La theiére ne doit étre employee pour aucun autre usage. Elle doit étre reservee pour le the. La choisir en terre ou en porcelaine. Ne jamais la laver avec des produits detergents, la rincer simplement et l'egoutter sans l'essuyerâ€¢ Evitez de rechauffer le the prepare ; cela altere ses qualites gustatives. Il vaut mieux utiliser une verseuse isotherme, qui gardera votre the a bonne temperatureâ€¢ Accompagner de ga¢teaux secs ou de cake aux fruits.

Panache du Moussem

cuisine — 2010-01-02T10:37:13Z

Jus d'orange : 1½ L Jus de péche : 1½ L Dattes : 200g Avocat : 100g Noix : 50g Raisins secs : 50g Eau de fleur d'oranger : 01 trait

Mixer les dattes, la pulpe d'avocat, noix et raisins secs avec le jus d'orange et le jus de pé che
Passer le melange a la passoire. choumicha-panache- Parfumer a l'eau d'oranger
Servir frais avec glaa§on dans des verres a jus.

Jus de dattes

cuisine — 2010-01-02T10:31:13Z

Sirop : 1½ L Dattes : 100g Eau de fleur d'oranger :

Pocher les dattes pendant 10 minutes dans le sirop- Enlever la peau exterieure des dattes
Mixer la pulpe avec le sirop- Parfumer d'eau de fleur d'orange dattes
Servir frais avec glaa§on dans des verres ballon.

Lait a la fleur d'oranger

cuisine — 2010-01-02T10:27:58Z

Ingredients 1L de lait 120g de sucre 1 a 2 c. a soupe d'eau de fleur d'orange

Preparation Mettre le lait dans une carafe. Verser le sucre et le faire dissoudre en tournant lentement avec une cuiller. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et bien remuer. Mettre au refrigerateur quelques heures et servir bien frais.

Citronnade a la menthe

cuisine — 2010-01-02T10:24:44Z

ingredients 6 citrons 12 feuilles de menthe fraiche Sucre en poudre cristal Eau

Preparation Couper les citrons en deux et les presser. Ajouter au jus obtenu les feuilles de menthe lavees et finement hachees. Laisser reposer 15 min puis passer au travers d'un chinois a trous trés fins. Ajouter de l'eau et du sucre a volonte et mettre au refrigerateur. Servir trés frais choumicha Citronnade

Le jus d'orange au sirop de menthe

cuisine — 2010-01-02T10:19:04Z

PERSONNES : 4
2kg d'oranges
1 verre a the de sirop de menthe
1 verre a the d'eau
150g de sucre en poudre
4 cubes de glace

PREPARATION : TEMPS DE PREPARATION : 15 mn
Laver et presser les oranges, filtrer-les
Verser le jus d'orange dans une casserole et porter a ebullition, laisser refroidir
Mettre dans un grand verre le jus d'orange, le sucre, l'eau, les cubes de glace, agiter jus d orange au sirop de menthefortement, ajouter le sirop de menthe
Servir froid.