choumicha et la cuisine marocaine sur table du maroc

churros nouvelle recette ramadan

cuisine — 2010-07-23T09:17:09Z

Ingrédients :

150 gr de farine 25 cl d'eau 1 pincée de sel Sucre en poudre Huile pour friture

Faire chauffer 2 litres d'huile dans une friteuse.

Dans un saladier mettre la farine et le sel.

Faire chauffer l'eau. Lorsqu'elle est bouillante, la mélanger énergiquement à la farine.

Remplir l'appareil à churros. Jeter dans la friteuse des serpentins de 15 centimètre environ de pâte. Lorsqu'ils sont blonds les sortir avec une araignée, les mettre dans un plat tapissé de papier absorbant puis les saupoudrer de sucre semoule.

Moka crème

cuisine — 2009-07-02T20:21:32Z

200 grammes de sucre semoule
8 jaunes dœufs
1/4 de litre dexcellent café (ou 1 décilitre deau et 5 cuillerées à café bien pleines de café soluble)
350 grammes de beurre, Mélanger dans une casserole le sucre et les jaunes jusquà obtention dune pâte blanche et crémeuse Ajouter peu à peu le café chaudChauffer doucement en remuant sans arrêt comme pour une crème anglaiseLorsque le mélange nappe, enlever du feu et transvaser pour arrêter la cuisson (ou placer la casserole dans leau froide en continuant à remuer)Malaxer le beurre au fouet dans le bolQuand la crème est à peine tiède, lincorporer progressivement au beurre et battre à vitesse maximum Utiliser sans passer au froid

Cornes de gazelle Kaab el ghzal

cuisine — 2009-07-02T20:03:36Z

2 c. à s. de beurre fondu
2 c. à s. deau de fleur doranger
2 gros jaunes doeufs battus
1 pincée de sel
sucre glacePâte damandes
500 ml damandes finement moulues
250 ml de sucre en poudre
2 c. à s. deau de fleur doranger
2 c. à s. de beurre fondu
2 jaunes doeufs battus
1/2 c. à thé de cannelle,

Préparation de la pâte damandes

1. dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse ; 2. prendre une petite pincée de pâte damandes et la rouler entre les mains pour obtenir un petit boudin de 7 cm. ; recommencer lopération jusquà épuisement - donne 16 boudins. Préparation de la pâte 1. mélanger la farine et le sel ; 2. dans un bol, mettre le beurre fondu, la fleur doranger et un jaune doeuf ; verser la farine-sel ; mélanger en ajoutant de leau froide pour former une pâte souple ; 3. pétrir la pâte environ 10 minutes jusquà ce quelle devienne élastique ; 4. déposer sur un plan de travail fariné et aplatir au rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte très fine rectangulaire ; découper ensuite des bandes de pâte de 7,5 cm de largeur ; 5. déposer les petits boudins de pâte damandes un à la suite de lautre à 2 cm du bord sur un côté de la bande de pâte et en les espaçant de 3 cm ; 6. mouiller lautre côté de la bande de pâte avec un pinceau ; replier la bande en deux afin de recouvrir les petits boudins de pâte damandes et presser afin de sceller les deux pâtes partout autour des boudins ; 7. avec une roulette dentelée à pâtisserie, découper chaque pâtisserie en demi-cercle ; presser le côté droit pour accentuer la forme de croissant ; 8. déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée ; badigeonner avec le jaune doeuf battu avec 2 ou 3 gouttes deau ; 9. enfourner dans une four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 12 à 16 minutes jusquà ce que les cornes de gazelles soient légèrement dorées ; 10. retirer du four ; laisser refroidir ; saupoudrer de sucre glace et servir

glace aux fraise sans sorbetier

cuisine — 2009-07-01T15:54:40Z

, Avec cette chaleur je vous donne la recette de ma glace prête en UN RIEN DE TEMPS
une boite de lait concentré nom sucré
500g de fraises congelées
10cl de sirop aux fraises (fac),
2 c à s de sucre ( le double si vous nutiliser pas le sirop) Mixez tout les ingrédients et mettre dans une voite hermétique au cong tout la nuit et puis dégusterune autre variante, jai remplacée les fraises par des bananes, jai ajoutée une demi boite de lait concentrée sucré

Tarte aux fraises

cuisine — 2009-07-01T15:48:41Z

Ingrédients :

1 pâte sablée (de 250 g environ)
1 kg de fraises
150 g de gelée de groseille
un peu d'eau- un peu de beurre pour le moule
1 cuillère à café de sucre en poudre,

Préparation :

Placer votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré, et saupoudrer de sucre. Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé, placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs.Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 min, retirer papier et haricots secs (ou cailloux) ; et laisser cuire 10 min de plus.Mettre la gelée et l'eau dans une petite casserole, laisser mijoter doucement jusqu'à obtenir un coulis. Une fois le fond de tarte froid et démoulé, y placer les fraises (bien serrées) et les napper avec le sirop

gateaux

cuisine — 2009-07-01T15:43:17Z

Pour 6 personnes :
150 g de chocolat noir
4 oeufs
100 g de sucre
125 g de noix de coco râpée
125 g de beurre ramolli
1 cc de vanille en poudre Vahiné
1 cs de Maïzena Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mettre les jaunes doeufs (réserver les blancs). Verser le sucre et fouetter jusquà ce que le mélange blanchisse. Aujouter ensuite le beurre ramolli, le chocolat fondu et mélanger lensemble. Incorporer la noix de coco, la vanille puis la Maïzena tamisée et mélanger délicatement. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation Aujouter ensuite le beurre ramolli, le chocolat fondu et mélanger lensemble.Incorporer la noix de coco, la vanille puis la Maïzena tamisée et mélanger délicatement.Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation "chocolat-noix de coco".Verser la pâte dans un moule à manqué de 22 cm, préalablement beurré (sauf si moule en silicone). Cuire 35 min th°5. (perso, je lai laissé moins longtemps. Il est donc préférable de surveiller la cuisson.)choumicha-chocolat Le chococonut, cest trop trop trop bon ! Ca pourrait le faire en slogan, vous ne trouvez pas ?! lol !PS : si par hasard des spécialistes en publicité, communication ou slogan me lisent, ne vous moquez pas de moi sil vous plait ! Je délire !source:douceursexquises.com

Chococonut

cuisine — 2009-07-01T15:10:28Z

Un nom rigolo pour un excellent gâteau ! Vous avez deviné quelles saveurs composent ce gâteau ?! Ouuuui, du chocolat et de la noix de coco ! Whaou, y en a parmis vous qui sont trop intelligents ! Mais non, je vous taquine, vous êtes tous très intelligents ! Surtout dès quil sagit de cuisine ! (elle en rajoute une couche... la coquine )Ce gâteau est absolument divinissime !! Il est dun moelleux incroyablement dingue ! Comme il ne contient pas de farine mais seulement un peu de fécule de maïs et que les blancs sont montés en neige, on a en bouche une agréable sensation de légèreté ! En plus, le chocolat et la noix de coco se marient à merveille !! Cest un pur bonheur à déguster !, Inspiré dune recette Vahiné !Pour 6 personnes :
150 g de chocolat noir
4 oeufs
100 g de sucre
125 g de noix de coco râpée
125 g de beurre ramolli
1 cc de vanille en poudre Vahiné
1 cs de MaïzenaFaire fondre le chocolat au bain-marie.Dans un saladier, mettre les jaunes doeufs (réserver les blancs). Verser le sucre et fouetter jusquà ce que le mélange blanchisse.choumicha-chocolat.jpg" border="0" alt="Un nom rigolo pour un excellent gâteau ! Vous avez deviné quelles saveurs composent ce gâteau ?! Ouuuui, du chocolat et de la noix de coco ! Whaou, y en a parmis vous qui sont trop intelligents ! Mais non, je vous taquine, vous êtes tous très intelligents ! Surtout dès quil sagit de cuisine ! (elle en rajoute une couche ... la coquine ) Ce gâteau est absolument divinissime !! Il est dun moelleux incroyablement dingue ! Comme il ne contient pas de farine mais seulement un peu de fécule de maïs et que les blancs sont montés en neige, on a en bouche une agréable sensation de légèreté ! En plus, le chocolat et la noix de coco se marient à merveille !! Cest un pur bonheur à déguster ! Inspiré dune recette Vahiné

petits fours à la noix de coco

cuisine — 2009-07-01T15:06:39Z

250g de beurre
200g de sucre
2 oeufs
vanille,le zeste et jus dun citron
1oog de noix de coco
environ 400g de farine ou plus..
une cac de levure chimique
confiture dabricot
noix de coco, Préparation : travailler le beurre en pomade,ajouter le sucre,puis les oeufs un a un et les parfums,la noix de coco et enfin secher a la farine (+levure.)former des boules de la taille dune noix ,mettez les dans une plaque non rree,aplatir avec le moule et le motif de votre choix, prenez toujours soin de le tromper dans la farine pour quil nadhére pas à la pâte,,puis enfourner pd 10 a 15 mn. surveiller la cuisson de pres. des que les côtés des gateaux sont dores les retirer meme si le dessus est encore mou. prendre un pot de confiture dabricot , le mettre dans une casserol sur feu doux,ajouter 1petits fours à la noix de coco/2 verre à thé deau de fleur doranger , retirer dés le premier bouillon, passer vos biscuits dans la confiture chaude, les coller puis les passer dans la noix de coco, et voilàa

Chinois aux pépites de chocolat

cuisine — 2009-07-01T15:00:00Z

100ml de lait tiéde
2 oeufs battus
100g de beurre fondu et tiéde- 50g de sucre en poudre
1/2 càc de sel
400g de farine
1 sachet de briochin de la crème patissière des pépites de chocolat , Après la levée, sortir le paton.prélever un morceau de pate pour former l e fonds du chinois, etaler dans le fond du moule(3 mm dépaisseur)Etaler le reste de la pate en un grand rectangle sur une épaisseur de 5mm env.Si vous navez pas prélever assez de pate pour couvrir le fonds du moule, vous pouvez en rajouter, la pate va se "souder".

Tartiner de crème patissière refroidie sur toute la surface et ne pas oublier de mettre aussi un peu sur les bords sinon ça sera sec puis parsemer de pépites de chocolat. Ensuite roulez comme un boudin puis coupez des morceaux, les placer dans un moule à manqué de 26cmchinois env . et découpez 8 morceaux. Disposer chaque morceau dans le moule sans trop les serrer. Laissez reposer et monter pendant 1h env. puis enfournez à 180° pendant 1/2 heure environ.

Fekkas à la mortadelle

cuisine — 2009-07-01T14:56:23Z

150g de mortadelle rouge
3 fromages la vache qui rit
1 cuillerée à café de piment doux
1 cuillerée à café de piment fort
1 cuillerée à café de levure boulangère
1 sachet de levure chimique
15cl de lait
15cl d'huile
Une pincée de sel
La farine selon le mélange, Préparation
Râper la mortadelle avec une râpe à petits trous.
Mélanger dans une bassine les fromages, la mortadelle râpée, le piment doux, le piment fort, la levure boulangère, la levure chimique, l'huile, le sel, le lait, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pas trop molle.
Diviser la pâte en petites boules.fekkas- Former de chaque boule un cylindre de 1cm de diamètre. Couper à l'aide d'une paire de ciseaux ce cylindre en petites formes. Les déposer sur une plaque beurrée.- Répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.- Cuire à four moyen à 200° C, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.- Conserver-les dans une boîte bien fermée.