Dans une marmite assez grande porter a¡ ebullition 2 litre et demi d’eau. Y ajouter le safran prealablement dilue dans un petit verre d’eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l’oignon finement coupe, l’huile d’olive te le ble concasse, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore a¡ petit feu durant une heure. Un quart d’heure avant de servir ajouter la coriandre hachee. Servir a¡ chaud.
