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Recette au Hazard

Ingrédients : (pour 2 personnes)

* Pâte à pizza
* 1 cervelle de mouton
* 1/2poivron vert
* Olives vertes
* 100g de fromage rouge râpé

Sauce tomates

* 4 tomates râpées
* 1c.à.s d’huile d’olive
* 1c.à.s de concentré de tomates
* Un peu de thym en poudre
* Sel, poivre

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21. tagine de poissons (cuisine marocaine/Poisson) Ingrédients : 600 g de filets de merlan 3 citrons verts sel poivre 3 petits oignons 1 pincée de piment en poudre 2 c à café de moutarde au poivre vert 2 piments rouge quelques olives dénoyautées persil ... 22. Languettes de sole à la chermoula (cuisine marocaine/Poisson) ... cumin moulu 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre blanc Sel Poivre Purée d'aubergine : 2 aubergine moyennes 2 oignons 2 gousses d'ail 2 grosses tomates 1/2 cuillère à café de ... 23. Crevettes Mcharmel (cuisine marocaine/Poisson) Ingredients : 750g de grosses crevettes 50g beurre 1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail 1 petit piment 1 c. à café de curcuma 1 citron vert 1 bouquet de coriandre Sel poivre Préparation : Faites cuire ... 24. Sardines grillées au fenouil (cuisine marocaine/Poisson) - 16 belles sardines. - 1 bouquet de fenouil sec. - 1 cuillére à soupe d'anis en poudre. - 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive. - Du sel. - Du poivre. Commencer par laver et �cailler les sardines. Les ... 25. Morue sauce relevée (cuisine marocaine/Poisson) - 500g de morue dessalée la veille. - 1 tête d’ail. - 5g de cumin soit 1 cuillère à café. - 5g de carvi soit 1 cuillère à café. - 24g de poivre rouge soit 2 cuillères à soupe. - 1 piment sec épépiné. ... 26. Poires roties aux caramels (cuisine marocaine/Boisson) 4 poires 2 c s de vin blanc fruité (Tokay, Arbois) 4 c s d’huile Lesieur Arachide 4 c s de sucre en poudre 1 c c de cannelle et de vanille en poudre * 1 peu de muscade et de poivre noir 2 girofle ... 27. Lapin doré et pommes de terre au four. (cuisine marocaine/Viande) ... (ça va de soi) et ajoutez: =>du sel et du poivre =>du persil haché finement =>de l'ail haché =>de l'huile choumicha lapin Mélanger ... 28. Boulettes d'agneau aux raisins frais cumin (cuisine marocaine/Viande) ... * 250 ml de semoule * 1 c. à s. d'huile d'olive * 1 c. à soupe de raisins blonds ou de Corinthe * 1 c. à soupe de sel et poivre Préparation 1. Dans un grand bol, mélanger l'agneau, ... 29. Brochette (Qodban) d'agneau mariné aux épices (cuisine marocaine/Viande) * 1 kilo d'agneau coupé en cubes de 2,5 cm * 1,5 kilo de graisse de rognon de boeuf coupé en dés de la même grosseur que la viande * le jus d'un citron * 125 ml d'huile * sel, poivre ... 30. Tagine d agneau aux gombos (cuisine marocaine/Viande) Dans une cocotte mettre à cuire : - 1kg 500 g d'épaule d'agneau coupé en morceaux - huile - 2 oignons émincés finement - 4 gousses d'ail - poivre - gingembre - safran en pistil - sel - un bouquet de coriandre ... 31. Pizza à la cervelle de mouton (cuisine marocaine/Viande) ... d’huile d’olive * 1c.à.s de concentré de tomates * Un peu de thym en poudre * Sel, poivre Préparation Confectionner la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30 minutes. * Entre temps. ... 32. Loubia à la viande (cuisine marocaine/Viande) ... sel, poivre Préparation : Hachez l'oignon et les gousses d'ail, mettez les dans une cocotte avec l'huile posé sur feu vif. Ajoutez la viande coupée en gros morceaux et faites revenir 5mn. Versez 1.5L ... 33. tajine-dagneau-aux pommes- tomates-caramelisees (cuisine marocaine/Viande) 1 kg d'agneau (l'épaule ou le gigot) 1 kg de pommes 1kg de tomate 1 oignon ail haché poivre, safran gingembre, sel curcuma cannelle en poudre, 1 bâtonnet de cannelle sucre semoule ½ verre d'huile d'olive ... 34. chekenba ( Intestins de mouton ) (cuisine marocaine/Viande) 1 branche de menthe 1 verre d'huile 1 cuillère à soupe de carvi 1 cuillère à soupe de poivre rouge 1 tête d'ail Sel Boyaux avec leur crépine Lavez les boyaux, retournez-les et mettez-les à blanchir dans ... 35. Viande à la vapeur accompagnée de riz (cuisine marocaine/Viande) Ingrédients : * 1kg de viande de mouton * 500g de riz * 1 bouquet de persil et de coriandre * 1c.à.s d’huile * 1c.à.c de safran * Sel, poivre Préparation * Remplir la marmite du couscoussier à moitié ... 36. Viande hachée gratinée (cuisine marocaine/Viande) - 500g de viande hachée. - 500g d’oignons. - 20g de beurre ou de Smen.* - 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe. - Poivre noir. - Cannelle. - Du vinaigre blanc. - 6 oeufs. - Sel. Temps de préparation ... 37. Agneau farci (cuisine marocaine/Viande) ... 1 gros oignon finement haché 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillerée. à café de menthe séchée 4 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre hachées 50 g de raisins secs sel et poivre Préparation : Préparez ... 38. Boulettes de viande hachée aux oeufs (cuisine marocaine/Viande) 2 ognions 500 g de viande hachée 3 tomates sel poivre raz el hanoute coriandre safran persil 5 oeufs selon la largeur du plat Préparation : dans un tajine y mettre les ognions finement couper , de ... 39. Brochettes de mouton (cuisine marocaine/Viande) Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de gigot de mouton 200 g de graisse de mouton 1 oignon 1 bouquet de persil sel poivre Préparation : Découper la viande de mouton en petits cubes. Faire de même avec ... 40. épaule d'agneau aux fèves (cuisine marocaine/Viande) ... poivre Préparation : 1. Faites gonflez la semoule avec 20 cl d'eau bouillante 10 mn. Colorez-les d’amandes dans 1 cuil. à café d'huile, égouttez-les et concassez-les. 2. Egrainez la semoule (à la fourchette). ...
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