Table Du Maroc

1. chorba eaadesses soupe aux lentilles
(cuisine marocaine/Soupes)

Ingrédients : 500 gr de viande de mouton ou de bœuf 300 gr de lentilles Une botte de céleri 1 carotte 1 oignon 4 gousses d'ail Persil 3 cuillerées à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate ...

2. Chorba de méditerranée
(cuisine marocaine/Soupes)

160 g de crevettes décortiquées 160 g de calamars 160 g de filet de poisson blanc 8 cuillères à soupe de vermicelles fins 100 g de champignons de Paris 2 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 bouquet ...

3. Tajine aux crevettes
(cuisine marocaine/Poisson)

1 kg de crevettes fraiches si possible sinon surgelé (moins de cuisson) des oignons un gros ou 2 petits 2 gousses d'ail 4 tomates fraiches ou pelés 1 càc de gingembre du thym sel poivre 1 càc de paprika ...

4. Tajine d'Agadir au grondin
(cuisine marocaine/Poisson)

... 3 gousses d'ail 1 citron 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin 1 bâtonnet de cannelle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Décoration : 1/2 citron confit 100 g d'olives vertes ...

5. sardine aux pomme de terre
(cuisine marocaine/Poisson)

Ingrédients : 2 kg de sardines 500 g de pommes de terre 1 bouquet de persil haché 1 bouquet de coriandre pilée 3 gousses d'ail pilées 3 oeufs battus 1 cuillerée à café de cumin 1 cuillerée à soupe de ...

6. Languettes de sole à la chermoula
(cuisine marocaine/Poisson)

Languettes de soles : 2 grosses soles 100 g de farine 5 cl d'huile d'arachide Chermoula : 1 botte de coriandre fraîche 1 botte de persil 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de piment doux moulu 2 g de ...

7. Lapin doré et pommes de terre au four.
(cuisine marocaine/Viande)

... =>50g de beurre =>1/2 cuill. à café de sel =>1/2 cuill.à café de gingembre =>1 cuill. à café de piment doux =>250g d'oignons émincés =>2 gousses d'ail pilé =>1 petit bouquet de coriandre ...

8. Tagine d agneau aux gombos
(cuisine marocaine/Viande)

Dans une cocotte mettre à cuire : - 1kg 500 g d'épaule d'agneau coupé en morceaux - huile - 2 oignons émincés finement - 4 gousses d'ail - poivre - gingembre - safran en pistil - sel - un bouquet de coriandre ...

9. Loubia à la viande
(cuisine marocaine/Viande)

Ingredients : 750g de viande d'agneau 250g d'haricots blanc trempés la veille 2 Oignons 3 gousses d'ail 2 branche de cèleri 4 tomates 1/2 verre d'huile d'olive 1 /2 cuil. à café de coriande moulue paprika ...

10. Agneau farci
(cuisine marocaine/Viande)

... 1 gros oignon finement haché 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillerée. à café de menthe séchée 4 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre hachées 50 g de raisins secs sel et poivre Préparation : Préparez ...

11. Gigot
(cuisine marocaine/Viande)

Ingrédients : 1 kg de viande de mouton , 4 gousses d'ail pilée au mortier avec une cuillerée a café de sel , 1c a café de gingembre, 3 c a soupe de beurre , un peu de poivre , l'eau necessaire pour la ...

12. Viande de veau aux olives
(cuisine marocaine/Viande)

1 kg de poitrine de veau coupée en morceaux, 125 g d’olives vertes dénoyautées, 1 tranche de petit salé, 400g de carottes, 1 gros oignon, 1 dizaine de petits oignons, 3 gousses d’ ail, 1 cuillerée à soupe ...

13. Tajine d’agneau au chou-fleur
(cuisine marocaine/Viande)

2 kg d’agneau coupé en morceaux - 20 cl d’huile d’olive - 3 oignons blancs - 3 gousses ail frais, haché - 1/2 cuillère à café gingembre - 1/2 cuillère à café de poivre blanc - 1/2 cuillère à café ...

14. Ragoûts de mouton
(cuisine marocaine/Viande)

* 1.2kg de mouton * 35g de beurre * 15cl d’huile * 10 oignons nouveaux * 1 bouquet garni * 2 gousses d’ail * 15g de farine * 5g de sucre * 50 de bouillon * sel et poivre ...

15. Poulet Farci
(cuisine marocaine/volailles)

...  * 2 gousses d'ails..+2cas de moutarde. * 2échalotes. * 4 c a s d'huile d'olive.+1oeuf. * 3 portions de fromage (vache qui rit ou autres fromage fondu.)moi j'ai mis 2 oeufs durs préparation: ...

16. TAGINE DE POULET
(cuisine marocaine/volailles)

Ingrédients: Pour 4 à 5 personnes - Un poulet fermier lavé - 1 bouquet de persil haché - 1 verre à eau plein de riz - 100 g d'olives vertes dénoyautées - 4 gousses d'ail, 1 oignon - Ecorce d'1/2 citron ...

17. Riz au poulet
(cuisine marocaine/volailles)

- 300g de riz. - 1 poulet. - 4 tomates ou 40g de concentré. - Des amandes effilées. - 1 oignon. - 2dl d’huile soit 1 verre classique. - 5 gousses d’ail. - Poivre. Laurier. Thym. Persil. - 2 paquets de ...

18. Couscous
(cuisine marocaine/Couscous)

Ingrédients : 500 g de semoule 60 mL d’huile 2 oignons 3 gousses d’ail 750 g d’agneau 30 mL de concentré de tomates (2 c. à soupe) Piment Muscade 3 carottes 1 poireau 4 pommes de terre 200 g de potirons ...

19. Agneau à l'étouffée
(cuisine marocaine/Viande)

# 2 c. à soupe de pâte de tomates séchées # 15 cl de bouillon de poule # 400 g. de tomates pelées # 3 clous de girofle # 2 c. à café de coriandre (graine) # 1 c. à soupe de graines de de cumin # 5 gousses ...

20. Roti de veau Marocain
(cuisine marocaine/Viande)

Roti de veau Marocain pour 4 à 6 personnes - 1/4 de verre de jus de citron - 1/2 c. à café de poivre noir - Sel - 1 kg d'olives dénoyautées - 1 kg de viande - 5 gousses d'ail - 2 tomates mûres - 1/4 de ...