Table Du Maroc

1. BOULETTES DE POISSON
(cuisine marocaine/Poisson)

... poivre doux, le thym, l’ail, le sel et incorporer délicatement les boulettes de poisson. Laisser cuire à feu doux pendant ½ heure. Servir accompagner de carottes rissolées à l’ail et au cumin en grains  ...

2. Jus du Ramadan à la fleur d'oranger
(cuisine marocaine/Boisson)

... cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de carottes 500 g de carottes 250 g de sucre semoule 250 g de sucre semoule 2 oranges 2 oranges 2 branches de menthe fraîche 2 branches de menthe fraîche ...

3. chorba ramadan
(cuisine marocaine/Soupes)

... 2 carottes 2 courgettes  2 branches de céleri De la coriandre fraiche 1 cuillère à soupe et demi de concentré de tomates 1 pincée de piments doux Sel, poivre 100 grammes de vermicelle 1 pincée de sel 1 ...

4. Chorba aux pigeons et légumes
(cuisine marocaine/Soupes)

4 pigeons de 450 g pièce 2 oignons 100 g de poireaux 100 g de carottes 100 g de céleri branche 1/2 botte de persil 1/2 botte de coriandre 1 oeuf 100 g de vermicelles 1 cuillère à café de colorant alimentaire ...

5. MECHOUI VAPEUR
(cuisine marocaine/Viande)

1 épaule d'agneau 500 g de courgettes 500 g de carottes 500 g de pommes de terre sel et cumin pour servir Remplir d'eau aux 3/4 le bas d'un couscoussier. Quand l'eau bout, placer la viande dans le couscoussier. ...

6. Chaussons à la viande hâchée
(cuisine marocaine/Viande)

Pâte : •Un rouleau de pâte feuilletée Farce : •4 oignons râpés •2 carottes râpées •1 cube de bouillon de veau •1 verre de fromage râpé •1 verre de persil coupé fin •1/2 verre d'eau   •1 bol de viande ...

7. Viande de veau aux olives
(cuisine marocaine/Viande)

1 kg de poitrine de veau coupée en morceaux, 125 g d’olives vertes dénoyautées, 1 tranche de petit salé, 400g de carottes, 1 gros oignon, 1 dizaine de petits oignons, 3 gousses d’ ail, 1 cuillerée à soupe ...

8. Couscous Royal
(cuisine marocaine/Couscous)

1 kg d'épaule d'agneau désossée, 1 poulet, 1 oignon, 1 douzaine de merguez, 4 courgettes, 4 carottes, 2 navets, 2 aubergines, ...

9. Couscous Bidawi aux sept légumes
(cuisine marocaine/Couscous)

... g de tomates pelées et épépinées # 250 g de petits navets épluchés # 500 g de carottes épluchées, évidées et coupées en longueur # 3 branches de coriandre nouées # 2 poivrons piquants ou piments # 500 ...

10. Dchicha soussia
(cuisine marocaine/Couscous)

2 kg de dchicha 50 cl d'huile d'argane 1,5 kg de jarret de veau désossé 500 g de carottes 500 g de navets 500 g d'oignons 500 g de courgettes 250 g de courge rouge 500 g de chou blanc 500 g de tomates ...

11. Daurades aux legumes
(cuisine marocaine/Poisson)

* 2 daurades * 3 Tomates * 2 oignon * persil, coriandre. * sel, poivre, cumin, * huile d'olive. * pomme de terres (demie cuisson) * carottes (demie cuisson) * courgettes (demie cuisson) * petits pois * ...

12. Salade de carottes à l'orange
(cuisine marocaine/Desserts)

Ingrédients : 1 kg de carottes rapées (2,2 lbs) 3 oranges 1 cuillère à soupe de cannelle sel, poivre sucre glace, cannelle Préparation : Pelez et râpez les carottes. Pressez le jus des oranges. Mélangez ...

13. Couscous
(cuisine marocaine/Couscous)

Ingrédients : 500 g de semoule 60 mL d’huile 2 oignons 3 gousses d’ail 750 g d’agneau 30 mL de concentré de tomates (2 c. à soupe) Piment Muscade 3 carottes 1 poireau 4 pommes de terre 200 g de potirons ...