Table Du Maroc

1. Tajine aux pommes vertes du printemps
(cuisine marocaine/Viande)

...  Découper la viande en morceaux de 150 g environ, laver et égoutter Placer dans une cocotte, saler, ajouter épices et huile. Couvrir d'eau. Cuire à couvert en remuant de temps en temps et ajouter de ...

2. Tehanes farçis
(cuisine marocaine/Viande)

... à la viande en plus des épices et du sel. mélangez bien. Faites une incision le long de la rate sans passer de l'autre côté (comme un sandwich) puis farcissez la rate, recousez-la et faites-la cuire pendant ...

3. chorba ramadan
(cuisine marocaine/Soupes)

... rajouter des navets comme légumes et une pointe de safran comme épices  ...

4. chorba au poulet
(cuisine marocaine/Soupes)

... en temps jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et rendent leur eau. Ajouter les épices et le bouquet de persil puis mouiller avec l'eau chaude. Couvrir la marmite et laisser cuire jusqu'à ...

5. Soupe de gombos
(cuisine marocaine/Soupes)

... poignée de coriandre hachée   Préparation: Placez les pigeons dans une cocotte-minute. Ajoutez les épices, les   oignons verts émincés. Couvrez d’eau aux 3/4. Laisser cuire   30 minutes. Une fois les ...

6. Crepes aux thon
(cuisine marocaine/Poisson)

... Hacher finement le persil et couper les olives en rondelles. Les ajouter aux oignons. Ajouter le thon et les épices. Faire revenir l'ensemble pendant 5 minutes environ. Pliages des crêpes Prendre les ...

7. Poires roties aux caramels
(cuisine marocaine/Boisson)

...  Faites rôtir les poires à feu doux, en les retournant souvent. Saupoudrez de sucre, ajoutez le vin blanc, les épices, remuez la sauce et faites caraméliser. Lorsque les poires sont bien dorées, ...

8. Brochette (Qodban) d'agneau mariné aux épices
(cuisine marocaine/Viande)

* 1 kilo d'agneau coupé en cubes de 2,5 cm * 1,5 kilo de graisse de rognon de boeuf coupé en dés de la même grosseur que la viande * le jus d'un citron * 125 ml d'huile * sel, poivre  ...

9. Agneau farci
(cuisine marocaine/Viande)

... jusqu'à ce qu'il soit fondant. incorporez l'ail et le mélange d'épices, faites frire le tout 2 minutes, puis ajoutez les pignons, la menthe, la coriandre, les raisins secs, le sel et le poivre. ouvrez ...

10. Poulet Farci
(cuisine marocaine/volailles)

...  prendre la viande hachée lui ajouter toute les épices + l'oignon + le persil hachée +l'oeuf et bien mélanger le tout ,puis l'étaler ,mettre au milieu le fromage et enrouler pour former un boudin. ...

11. Poulet aux oignons sucrés
(cuisine marocaine/volailles)

... Saler, ajouter safran, poivre, beurre, bâton de cannelle et un oignon émincé. Arroser d'un grand verre d'eau. Laisser bouillir quelques minutes sur feu modérément chaud, bien mélanger les épices et ajouter ...

12. Poulet aux olives
(cuisine marocaine/volailles)

... les morceaux de volaille. Ajouter les oignons. les faire rissoler. Ajouter les épices, les herbes et l'ail. Verser l'eau ou le bouillon. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire à feu moyen durant ...

13. Poulet aux olives marocaine
(cuisine marocaine/volailles)

... ajouter toutes les épices et 1 litre d'eau et la tapenade, puis les olives dénauyotées. Laisser pendant 1 h rajouter de l'eau si besoin est. Rajouter de la tapenade aux 5 légumes et surtout quand tout ...

14. Riz au poulet
(cuisine marocaine/volailles)

... tomates épépinées et coupées en quartiers, l’ail, le sel, le poivre, et le piment sec pour que le goût soit plus relevé. Ensuite, ajouter 2 verres d’eau et les épices en n’oubliant pas le safran. Laisser ...

15. Couscous Royal
(cuisine marocaine/Couscous)

...  3 tomates bien rouges, * 2 tasses de pois chiches trempés précuits, * 3 cuil. à café de ras el hanout (mélange de 7 épices pour couscous), * sel, ...

16. Couscous aux raisins secs
(cuisine marocaine/Couscous)

... 1 verre d'huile et on laisse revenir a petit feux jusqu'à ce que l'oignon devient roux( sans épices ni sel ) lorsque l'oignon est roux on ajoute 3 poignées de sucre, on remue bien et on laisse cuire 15 ...

17. Petits gâteaux de fête,
(cuisine marocaine/Patisseries)

... versez le miel, ajoutez-le l'huile, 3 oeufs entiers, le sucre, les épices et le bicarbonate. Mélangez bien. Incorporez les raisins secs, préalablement trempés, ainsi que les noix concassées. Ajoutez enfin ...

18. Agneau à l'étouffée
(cuisine marocaine/Viande)

... sauteuse, ajoutez le cumin, la coriandre et les clous de girofle et faites revenir ces épices à sec jusqu'à ce qu'elles exhalent leurs arômes. Réduisez-les en poudre puis ajoutez-les au mélange d'oignons. ...