Desserts

Flan crème caramel de Larache

ingrédients :
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Préparer le caramel en faisant chauffer 60 g de sucre et 3 cuillérées à soupe d’eau dans une casserole à fond épais. Lorsque le sucre est devenu liquide, laisser chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur marron clair. Retirer du feu et tapisser dans 6 ramequins individuels.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le reste de sucre, et le sucre vanillé. Ajouter le lait préalablement chauffé, tout en continuant de remuer. Verser la préparation dans des bols pyrex par-dessus le caramel.
Placer les bols, au bain marie dans un grand moule à bords hauts, et le remplir d’eau (aux 2/3 de la hauteur des bols). Mettre au four et laisser cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson des flans en plongeant un couteau à lame fine : elle doit ressortir sèche. Lorsque le flan est prêt mettre au frigidaire.

 

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