Crêpes au miel

Crêpes au miel

Crêpes:
500 g de semoule très fine
2g de sel
2 oeufs
2 sachets de levure chimique
I cube de levure de boulanger

Sauce :
100 g de beurre
100 g de miel

Préparation
1- Disposez la semoule dans une terrine. Faites une fontaine. Versez à l'intérieur le sel, la levure chimique, la levure de boulanger émiettée et les oeufs.

2- Commencez à fouettez la pâte. Ajoutez de l'eau tiède au fur et à mesure, tout en continuant à fouetter.

3- Versez la préparation dans le bol du robot-mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'une crème jaune pâle lisse et homogène. Transférez dans un saladier. Laissez reposer 20 min sur un coin de plaque tiède.

4- Faites chauffer à sec une petite poêle antiadhésive. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire la crêpe d'un seul côté, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et présente l'aspect d'un "nid d'abeille" de couleur jaune pâle uniforme.

5- Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Laissez reposer quelques instants. Versez-le ensuite à travers une passoire, en laissant un maximum de dépôt au fond de la casserole. Mélangez ce beurre clarifié avec le miel.

6- Juste avant la dégustation, trempez rapidement chaque crêpe dans le beurre au miel. Dégustez tiède.

 

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