Viande

Boulettes d'agneau aux raisins frais cumin

* 600 g d'agneau haché (épaule)
* 2 oeufs
* 60 ml chapelure
* 1 c. à s. de poudre de cumin
* 1 petit bouquet de menthe fraîche
* 6 à 8 petits raisins verts sans pépins par personne
* 250 ml de semoule
* 1 c. à s. d'huile d'olive
* 1 c. à soupe de raisins blonds ou de Corinthe
* 1 c. à soupe de sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger l'agneau, les oeufs, la chapelure, le cumin et la menthe finement ciselée ; saler et poivrer ;
2. façonner des petites boulettes de la grosseur d'une tomate cerise ; insérer un raisin par boulette.
3. Huiler les boulettes ; les griller à feu moyen sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
4. Cuire la semoule et ajouter les raisins blonds. Servir comme accompagnement

 

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