Viande

Loubia à la viande

Ingredients :

750g de viande d'agneau
250g d'haricots blanc trempés la veille
2 Oignons
3 gousses d'ail
2 branche de cèleri
4 tomates
1/2 verre d'huile d'olive
1 /2 cuil. à café de coriande moulue
paprika
sel, poivre

Préparation :


Hachez l'oignon et les gousses d'ail, mettez les dans une cocotte avec l'huile posé sur feu vif. Ajoutez la viande coupée en gros morceaux et faites revenir 5mn.

Versez 1.5L d'eau, les haricots égouttés, le cèleri coupé trés finement, les tomates pelées et écrasées, le poivre, la paprika et le sel. Mettez sur feu moyen et laissez cuire pendant une heure et demi.

Vérifier la cuisson et l'assaisonement, et ajoutez la coriande moulue, et laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

 

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