ingrédient :

 200g de farine blanche (type 55 ou 65)
 110 à 120 g deau tiède.
 1 sachet de levure Brio..in (ou 15g de levure fraiche)
 1 c à c de sel
 1 c à s dhuile dolive,

Préparation :

1/ je met dans un verre 2 cuillères à soupe de farine, la levure et un peu deau tiède. Je mélange avec une c à c (mélange pâteux). Je place le verre dans un placard et je prépare la suite... 2/ Dans un saladier, je mélange la farine, le sel et leau au fur et à mesure. tout en malaxant avec les doigts.3/ jy rajoute le mélange levure/farine/eau. Et je continue à malaxer 5 min avec la paume de la main pour rendre la pâte bien lisse.4/ jenrobe la pâte dun peu de farine, je la laisse reposer dans un placard une heure (ça suffit).5/ Lorsque jétale ma pâte, je rajoute lhuile en la remalaxant un peu.6/ le mets ma garniture, jattend 15 minutes avant denfourner à 220°C pendant 25-30 min.7/ Résultat : ma pâte est gonflée (type pâte à pain) et moelleuse.... cest délicieux...Je la fait aussi calzone (soufflé) avec un oeuf dedans