Recette au Hazard
1 petite épaule d'agneau (1 kg) désossée mais pas ficelée |
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pour une quarantaine de biscuits 100 g de pépites de chocolat (50 g de pépites chocolat noir et 50 g en chocolat blanc) Pour varier les plaisirs: des éclats de noisettes,des noix concassées,des raisins secs; des dés d"abricots secs,de gingembre confits; des dés de guimauve ou même des éclats de bon chocolat noir ou blanc..... Mélangez le beurre ramolli; au sucre et à la cassonade; jusqu'à obtenir une pâte parfaitement liée Sans cesser de battre, incorporez les oeufs l'un après l"autre et l'extrait de vanille Préchauffez le four sur th 5 (150 degrés) Mélangez la farine ; la levure et une pincée de sel. Tamisez le tout sur la crème au beurre par petite quantité en travaillant la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène ajoutez les pépites de chocolat et les éclats de fruits secs  Pour avoir une belle forme uniforme : j'ai roulé la pâte en forme de boudin; je l'ai enveloppée dans du film étirable et placée au frigo une bonne demie heure. Après cela; il m'a juste suffit de découper en tranche de 2 cm (si vous êtes pressée il vous suffira juste de déposez des tas sur votre plaque de cuisson et de les aplatir afin d'obtenir des disques ) Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Enfournez 10 à 12 minutes. Laissez refroidir 2 minutes environ avant de décoller Voila c'est ultra simple et vous pouvez les faire avec les enfants cookies traditionnel maroc QUELQUES PRÉCISIONS Pour des cookies moelleux comptez 10 à 15 minutes de cuisson Pour des cookies croustillants comptez 12 à 14 minutes de cuisson ASTUCE: Si vous êtes fan de cookies et que vous aimez en avoir à dispo, il vous suffira de rouler la pâte crue en forme de boudin ; la recouvrir de film étirable alimentaire ; coupez vos disques et congelez ces cookies cuire à plat. A l'heure du goûter ;il vous suffira juste de les enfourner en prolongeant un peu le temps de cuisson
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