Ingrédients :

 8 feuilles de pâte phyllo
 125 ml de beurre fondu
 2 c. à s. de cannelle
 1 gros oeuf battu
 sucre glace
 Pâte damandes
 500 ml damandes finement moulues
 125 ml de sucre en poudre
 1 c. à s. deau de fleur doranger
 65 ml de beurre fondu
 1 jaune doeuf battu
 1/2 c. à thé dextrait de vanille,

Préparation :

Préparation de la pâte damandes :1. dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse ;2. diviser en 10 petites boules ; congeler pour 10 minutes ;3. prendre chaque boule et la rouler pour obtenir un petit boudin de 10 cm. ; recongeler.Préparation de la pâte :1. placer 2 feuilles de pâte phyllo sur un plan de travail en les faisant chevaucher pour obtenir un rectangle de 10 par 50 cm ; badigeonner de beurre chaud fondu ; déposer 2 autres feuilles de pâte et badigeonner de beurre fondu ;2. déposer 5 boudins de pâte sur le bord de la pâte qui fait face à vous ; rouler la pâte fermement ; presser les extrémités ;

3. répéter lopération avec les 4 autres feuilles de pâte phyllo et les 5 autres boudins de pâte damandes ;4. enrouler un des boudins de pâte sur lui-même ; continuer avec le deuxième boudin pour obtenir une large spirale ;mhencha5. déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée ; badigeonner avec le jaune doeuf battu avec 2 ou 3 gouttes deau et la moitié de la cannelle ; 6. enfourner dans une four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 20 minutes jusquà ce que la pâte soit dorée ; retourner doucement sur une autre plaque beurrée et remettre au four 5 à 10 minutes pour obtenir lautre côté doré ;7. retirer du four ; laisser refroidir ; saupoudrer de sucre glace, de cannelle et servir