Jus du Ramadan à la fleur d'oranger

Jus du Ramadan à la fleur d'oranger

500 g de betteraves rouges crues
650g de sucre semoule 650g de sucre semoule
6 oranges 6 oranges
2 branches de menthe fraîche 2 branches de menthe fraîche
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
500 g de carottes 500 g de carottes

250 g de sucre semoule 250 g de sucre semoule
2 oranges 2 oranges
2 branches de menthe fraîche 2 branches de menthe fraîche
500 g de gros concombre 500 g de gros concombre
2 branches de menthe fraîche 2 branches de menthe fraîche

 

Épluchez les carottes, les betteraves rouges et le concombre et deux. Détaillez concombre et carottes en grosses rondelles, et les betteraves en quartiers.

Séparément, mixez les morceaux de concombre, de carottes puis de betteraves dans un mixeur à soupe, ou bien passez-les à la centrifugeuse. Filtrez-les éventuellement.

Coupez toutes les oranges agrumes et recueillez le jus à l'aide d'un presse-agrumes et recueillez le jus.


Ajoutez sucre et jus d'oranges dans les jus de concombre, de carottes et de betteraves.

Ajoutez ensuite l'eau de fleur d'oranger dans les trois jus.

Ciselez la menthe. Ajoutez-la dans les trois jus. Versez-les dans de jolies coupes.

Décorez le jus de concombre avec des zestes d'oranges, le jus de betteraves d'un bouquet de menthe, et le jus de carottes avec des pluches de menthe.