Cousocus

: Couscous aux crevettes

* 1 Kg de couscous fin
* 3 à 4 crevettes par personne
* 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
* 1 cuiller à soupe d’huile
* 1 botte de coriandre
* 1 botte d’oignons frais
* 1 tige de céleri
* 1 cuiller à café de safran
* ½ citron , sel et poivre

Préparation:

Dans le bas du couscoussier, mettez de l’eau, la coriandre, le sel , le poivre, la moitié du safran, les oignons épluchés et lavés ( utilisez les têtes d’oignon et le coté tendre de la tige ), la cuiller d’huile, le céleri, le ½ citron. Laissez sur le feu.

Dans un grand plat, préparez votre couscous en trois cuissons successives.
Couscous-auxcrevettes
Ajoutez l’huile d’olive et séparez bien les graines avant d’ajouter l’autre moitié du safran. Laissez couvert.

Rincez les crevettes à l’eau froide et plongez les dans le bouillon parfumé au safran et disposez les crevettes selon votre goût. Décorez avec des aubergines passez à la friture ou tout autre légume.

 

 

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