Ingrédients :•
 1 kg de farine•
 1 verre à thé damandes moulues avec leur peau•
 1 verre à thé de sésame grillé et moulu•
 2 jaunes dœuf•
 2 cuillères à soupe rases danis moulu•
 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre•
 2 cuillères à soupe de levure boulangère•
 ½ verre à thé de beurre fondu•
 ½ verre à thé dhuile dolive•
 ½ verre à thé deau de fleurs doranger•
 1 sachet de safran•
 ½ verre à thé de vinaigre, •
 1 pincée de sel•
 Un peu de gomme arabique•
 2 kg de miel•
 2 litres dhuile pour la friture Préparation : 1. Mettre la farine dans un pétrin, y ajouter amandes, sésame, anis, cannelle, sel, somme arabique puis tout mélanger. Dans une casserole, battre au fouet les jaunes dœuf, le beurre, lhuile, leau de fleurs doranger et le vinaigre.2. Mélanger petit à petit la farine avec le contenu de la casserole, jusquà obtention dune pâte élastique.3. Pétrir la pâte un bon quart dheure puis la diviser en boules. Aplatir au rouleau chaque part puis la couper avec la roulette en forme de fleur comme le griouach. Faire frire dans lhuile bien chaude, tremper dans le miel tiède et saupoudrer chaque mkharka, de grains de sésame