Ingrédients :

 4 blancs de poulet
 1 œuf
 2 cuillerées à soupes de lait
 Farine
 Chapelure
 80 g de beurre
 4 tranches de comté (fromage), de la grandeur des blancs de poulet
 1 citron•
 Sel, poivre,

Préparation :

1.Aplatissez légèrement les blancs de poulet, assaisonnez-les de sel et de poivre, farinez-les. Passez-les dans lœuf, que vous aurez battu avec le lait dans un plat creux, puis dans la chapelure. 2.Faites mousser le beurre dans une grande poêle. Quand il commence à prendre une couleur noisette, mettez-y les blancs de poulet, faites-les bien dorer des deux côtés à feu vif.3.Etendez sur chaque blanc une tranche de comté (fromage), mettez un couvercle sur le poêle et laissez à feu doux 5 minutes, jusquà ce que le fromage soit fondu. Déglacez avec le jus du citron.4.Servez aussitôt en accompagnant de pommes de terre sautées