cuisine
DATTES FOURREES special ramadan
Ingredients : 15 dattes. 100 g d amandes mondees en poudre 75 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanille 1 cac de colorant vert 1 cac de colorant rose 2 cl d eau de fleur de rose sucre semoule (pour la decoration). Preparation : versez la poudre d amandes dans une etamine,tamisez delicatement cette derniere au dessu d un saladier,preparez le (...)
Poisson farci aux herbes
Ingrédients 1 grand poisson à chair blanche 1 bouquet de persil haché 1 bouquet de coriandre haché 3 gousses d’ails Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de poivre Quelques gouttes de Tabasco ou ketchup pimenté Piment doux Sel Préparation Écailler, vider et laver soigneusement le poisson puis sécher-le, (...)
Tortilla Espagnola
Laver les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de les peler, mais les Espagnols le font systématiquement. Les couper en fines rondelles et les plonger dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. On peut également faire sauter les pommes de terre. Faire hauffer l’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est très (...)
Tajines : TAJINE D’AGNEAU MAKFOUL
Ingrédients : 8 morceaux d’agneau 2 kg d’oignons 1 tomate 1 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillères à soupe de safran 1 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillères à café de gingembre 1 cuillères à café de cannelle 4 bâtons de cannelle sel, poivre 1 verre et demi d’huile Émincer les oignons. Placer la viande dans une cocotte avec la moitié des oignons, 1/2 (...)
Muffins roses au lait de coco et fruits rouges
Pour 9 beaux muffins 270 g de farine 100 g de biscuits 70 g de sucre roux 20 cl de lait de coco 2 oeufs 10 cl d’huile de tournesol 6 cl de lait 1 sachet de levure chimique 1 càc de bicarbonate de soude 150 g de fruits rouges 1/ Réduire les biscuits en poudre. 2/ Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de biscuits roses, le sucre roux, le (...)
boules de neige a la noix de coco
Ingrédients : 6 oeufs 1 bol de sucre semoule 1 bol d’huile 2c à s de zeste citron 2 sachets de vanille 2 saches de levure chimique 1 kg farine 1pc sel . Garniture : noix de coco confiture d’abricot . Préparation : dans un récipient mélangez bien les oeufs , l’huile , le sucre , zeste citron , vanille . ensuite ajouter la farine et levure mélangez (...)
nems au chocolat
Ingrédients (pour 4 personnes) : 180 g de lait 1 zeste d’orange 2 jaunes d’oeuf 3 feuilles de brick 40 g de sucre semoule 15 g de farine beurre fondu 70 g de chocolat noir Pour décorer : 1 branche de menthe 4 physalis (petit fruit exotique orange aussi appellé ’amour en (...)
Cervelle de mouton en sauce
* 2 cervelles d’agneau * 2 grosses tomate râpé * 1 cuillère à soupe de concentré de tomate * persil et de coriandre * 2 gousses d’ail * poivre * poivron rouge * 3 cuillère à soupe d’huile d’olive * 1/4 de citron confis * sel * 1 feuille de laurier Mettre la tomate râpé + le concentré de tomate dans une casserole, y ajouter (...)
Moelleux au Chocolat
4 oeufs environ 1/2 verre de sucre 1 sachet de sucre vanillinée 1 tablette de chocolat au lait 1 tablette de choclat noir 1 grosse noisette de beurre doux 1 cuillere a soupe de creme liquide (ou 2 cuilleres a soupe de lait). - un grand verre avec 1 grosse cuillere a soupe de farine au fond et le reste de maizena - 1 sachet de levure (...)
Tarte à l’oignon et au cumin
Pour la pâte : 250 g de farine 125 g d’eau 5 g de sel fin 185 g de beurre Pour la garniture : une belle courgette 2 gros oignons 4 œufs un bon verre de lait du gruyère râpé du cumin en poudre du poivre aux 5
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