Ingrédients :

(pour 2 personnes)
 Pâte à pizza
 1 cervelle de mouton
 1/2poivron vert
 Olives vertes
 100g de fromage rouge râpéSauce tomates
 4 tomates râpées
 1c.à.s d’huile d’olive
 1c.à.s de concentré de tomates
 Un peu de thym en poudre
 Sel,
 poivre,

Préparation :

Confectionner la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30 minutes. * Entre temps. Faire cuire dans une casserole les tomates râpées, ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomates, sel, poivre. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, ajouter le thym et retirer du feu. * Nettoyer la cervelle de mouton et la faire blanchir à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes et la couper en morceaux