Dans une marmite, couverte aux 3/4, mélanger et cuire sur feu moyen, pendant 40min environ (ou bien dans votre cocotte minute et avec moins de temps de cuisson !) :
 1 lapin moyen découpé en morceaux
 50g de beurre
 1/2 cuill. à café de sel
 1/2 cuill.à café de gingembre
 1 cuill. à café de piment doux
 250g doignons émincés
 2 gousses dail pilé
 1 petit bouquet de coriandre ficelé
 de leau (mettre de leau à hauteur de la viande)

Après ce temps, retirer les morceaux de lapin et les dorer à la poêle dans de lhuile chaude. (Moi jai préféré dorer les morceaux de lapin au four sous le grill sans ajout daucune matière grasse !).Réduire la sauce à laquelle on aura retiré le bouquet dherbes et la verser sur les morceaux de lapin rangés dans un plat. agné de frites ou de salade.Comme vous le voyez moi jai préparé DES POMMES DE TERRE AU FOUR pour accompagner ma viande:Dans un saladier, découper en petits morceaux des pommes de terre pelées et lavées (ça va de soi) et ajoutez :=du sel et du poivre=du persil haché finement=de lail haché=de lhuile choumicha lapin Mélanger bien et mettre dans un plat allant au four avec un petit verre deau. Couvrir de papier alu et laisser cuire.Bon appétit !