Preparation :

versez la poudre d amandes dans une etamine,tamisez delicatement cette derniere au dessu d un saladier,preparez le sirop en faisant cuire a 115 C,pendant environ 10 min, le sucre semoule,le sucre vanille avec 2.5 cl d eau et l eau de fleur de rose,verser le sirop peu a peu sur la poudre d amandes tamises. jusqu a obtention d une pate,melanger la preparation et travailler la pate a la main et former une boule.separer la boule en 2 parts egales .ajouter dans la 1 ere du colorants rose, et le colorant vert dans la 2 eme. puis confectionnez des boudins ,decoupez les en morceaux de la longueur d une datte.a l aide d un couteau ,denoyautez delicatement les dattes ,farcir chaque datte avec les morceaux de pates colorees.plongez les dans du sucre semoule.mettez les dans des caissettes.