La crème :

 50 cl de lait entier
 4 oeufs
 100 g de sucre
 1 gousse de vanilleLe caramel salé :
 100 g de sucre
 5 cl deau
 1 cuillère à café de fleur de sel,

Préparation du caramel :Mettez le sucre et leau dans une sauteuse à feu moyen.Faites blondir le caramel et répartissez-le dans quatre ramequins en verre.Ajoutez au-dessus du caramel une bonne pincée de fleur de sel. Préchauffez votre four à 150°C.Préparation de la crème :Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.