VOLAILLES
Chaussons à la viande hâchée
Pâte :•Un rouleau de pâte feuilletée Farce : 4 oignons râpés• 2 carottes râpées• 1 cube de bouillon de veau• 1 verre de fromage râpé, • 1 verre de persil coupé fin• 1/2 verre deau • 1 bol de viande hachée• 1 bol de vermicelle de chine cuit dans leau bouillante, coupé avec des ciseaux de cuisine Préparation : 1.Faire revenir les oignons dans lhuile, (...)
Poulet aux oignons et au Thym
1 poulet cooupe en morceaux 3 bottes de petits oignons 18 champignons 8 pommes de terredu jus de citron 1l de bouillon de volaille 1c.a.s de farine 4 branches de thym , 5cl dhuile dolive 30g de beurre sel poivre Préparation : Pelez les petits oignons, nettoyez et coupez les champignons et épluchez les pommes de terre et (...)
Poulet Farci
a chaque occasion on a tendance a faire un poulet rôti ,un poulet en sauce ,cette fois ci jai pris mon courage a deux mains et je me suis dis pourquoi pas un poulet farci ?oui mais il faut le désosser ,ok un petit tour sur internet et voilà que je me lance devant ma volaille.dommage que je nai pas pris de photos pour le désossasge et le fourrage ce nest (...)
Poulet marocain aux amandes et pois chiches
4 poitrines de poulet sans peau avec os 125 ml de pois chiches trempés la veille 60 ml de beurre 60 ml de persil ciselé 2 oignons espagnols hachés finement 6 c. damandes 1 pincée de safran sel, poivre noir 1 litre de bouillon de volaille 1 bâton de cannelle le jus dun citron 4 quartiers de citrons au sel, preparation : 1. cuire les (...)
POULET COCOTTE
Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet couper en 12 morceaux 3 cuillères à soupe d’huile 150 g d’oignons grelots 800 g de grosses pomme de terre 150 g de champignons de paris 150 g de poitrine de poulet fumée 40 g de beurreThym, laurierSel, poivre, Préparation Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile chaude. Peler les (...)
blancs de poulet au fromage
Ingrédients : 4 blancs de poulet 1 œuf 2 cuillerées à soupes de lait Farine Chapelure 80 g de beurre 4 tranches de comté (fromage), de la grandeur des blancs de poulet 1 citron• Sel, poivre, Préparation : 1.Aplatissez légèrement les blancs de poulet, assaisonnez-les de sel et de poivre, farinez-les. Passez-les dans lœuf, que vous aurez battu (...)
oulet aux haricots verts et olives
un poulet normal que tu fais revenir dans 4 c a s dhuile olive et huile de table melanges avec loignon hache finement+ gingembre en poudre, sel et poivre, curcuma puis tu arose deau tiede et tu laisse cuire une demi heure puis tu ajoutes les haricots et laisse cuire jusqua cuisson du poulet et des haricots( a verifier a la fourchette) (...)
Tajine de Pageot à la coriande
Ingredients : 1 pageot de 1,2 kg environ 3 cuil. à café dhuile 1 bouquet de coriande haché 2 citron coupé en rondelle pour décorer 1 gousse dail écrasséesel,poivre, Préparation : Bien nettoyez le poisson , le videz et ouvrez-le en deux pas trop profondément. A laide dun couteau faites quelques entailles sur les 2 cotés.Préparer la marinade avec le (...)
TAGINE DE POULET
Ingrédients : Pour 4 à 5 personnes Un poulet fermier lavé 1 bouquet de persil haché 1 verre à eau plein de riz 100 g dolives vertes dénoyautées 4 gousses dail, 1 oignon, Ecorce d1/2 citron confit Paprika, cumin Gingembre, huile dolive Sel, poivre, safran Préparation : Couper les olives en rondelles, le citron confit en petits (...)
Poulet aux oignons sucrés
Ingrédients : 2 poulets denviron 3 livres chacun. 4 kg doignons. 1 kg de tomates. 1 cuillerée à café remplie de poivre. 1 cuillerée à moka de safran. 250 g de beurre. 4 à 5 cuillerées à soupe remplie de de sucre en poudre , 1 cuillerée à soupe bien remplie de cannelle. l bâton de cannelle. Sel. préparation : Découper les poulets en (...)
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