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Plats Speciales

recettes

DATTES FOURREES special ramadan
22 juillet 2011
Poisson farci aux herbes
13 mai 2011
Tortilla Espagnola
13 février 2011
Tajines : TAJINE D’AGNEAU MAKFOUL
17 janvier 2011
Muffins roses au lait de coco et fruits rouges
15 janvier 2011

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Tortilla Espagnola

Laver les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de les peler, mais les Espagnols le font systématiquement. Les couper en fines rondelles et les plonger dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. On peut également faire sauter les pommes de terre. Faire hauffer l’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est très (...)

nems au chocolat

Ingrédients (pour 4 personnes) : 180 g de lait 1 zeste d’orange 2 jaunes d’oeuf 3 feuilles de brick 40 g de sucre semoule 15 g de farine beurre fondu 70 g de chocolat noir Pour décorer : 1 branche de menthe 4 physalis (petit fruit exotique orange aussi appellé ’amour en (...)

Tarte à l’oignon et au cumin

Pour la pâte : 250 g de farine 125 g d’eau 5 g de sel fin 185 g de beurre Pour la garniture : une belle courgette 2 gros oignons 4 œufs un bon verre de lait du gruyère râpé du cumin en poudre du poivre aux 5

Boureks à la chakchouka piquante, une spécialité algérienne

Ingrédients : Pour la pâte : 1200 gr de farine blanche 600 ml de moitié d’huile et moitié beurre Un pince de sel 1 c à café de levure chimique De l’eau froide, pour la pâte Préparation : 1-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte en versant graduellement de l’eau. Former une boule. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 (...)

basboussa

Ingrédients : 1 oeuf 1 danone nature 1 verre de sucre semoule 1 verre de lait 2 verre de semoule 1 sachet de levure 1 verre de l huile Préparation : melanger tous les ingrédients a part la semoule que vous ajoutez en dernier. aprés cuisson arrosez avec du miel et eau fleur d oranger saupoudrer avec coco ou bien amandes (...)

Lentilles au keddid

• 500 g de lentilles trempées la veille • 1 oignon haché • 200 g de guedid trempé la veille • 1 c.s de persil plat hahé • 1 c.s de coriandre haché • 1 tomate moulue ou concassée selon le goût • 1 c.c de concentré de tomates • 1 c.c de piment doux • 1/2 c.c de cumin • 3 gousses d’ail écrasées • 2 c.s d’huile d’olive • sel • poivre préparation : • Faites égoutter les (...)

Le Mellouile

Recette Ingredients 3 bols de farine 1 bol de semoule de ble trés fine (vraiment trés fine)Note : toujours 3 x 1, trois portions farine pour une portion semoule de ble fine 1/2 levure chimique Sel Eau tiéde (pour obtenir une pa¢te a pain Preparation : Former une boule et laisser reposer un peu le temps de preparer le reste et le plan de travail. (...)

Spaghetti au champignon

Recette 500 g de spaghetti 1 kg de tomate 5 gousse d’ail 1/2 c a c de basilic( hbak) 4 c a s d’huile sel poivre 1 c a s de ca¢pre( lkabar) 1 petite boite de thon 1/2 verre de fromage rappe PreparationCuire les pattes dans de l’eau bouillante, egoutter et passer sous de l’eau froideMoudre les tomates,les mettre dans une poéle avec l’huile,l’ail,le sel,le (...)


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